Receitas com mandioquinha – 3 Receitas deliciosas

A mandioquinha, também conhecida como batata-baroa ou cenoura-amarela, é um ingrediente versátil e nutritivo que pode ser utilizado em diversas receitas. Seu sabor adocicado e sua textura cremosa tornam a mandioquinha uma escolha deliciosa para preparar sopas, purês e bolinhos. Ela é rica em fibras, vitaminas e minerais, o que a torna uma opção saudável para incluir em nossa alimentação.

Uma das maneiras mais reconfortantes de desfrutar da mandioquinha é através de uma saborosa sopa. Com sua base cremosa e aromas aconchegantes, a sopa de mandioquinha é perfeita para os dias mais frios. Basta refogar cebola e alho, adicionar a mandioquinha e o caldo de legumes, e em pouco tempo você terá uma sopa nutritiva e reconfortante para saborear.

Outra opção é preparar um delicioso purê de mandioquinha. Complementando pratos principais ou servido como acompanhamento, o purê de mandioquinha tem uma consistência suave e um sabor levemente adocicado. Basta cozinhar as mandioquinhas até ficarem macias, amassá-las e misturá-las com manteiga, leite e temperos, resultando em um purê cremoso e cheio de sabor.

Se você está em busca de uma opção de petisco ou aperitivo, os bolinhos de mandioquinha são uma excelente escolha. Com uma massa feita com mandioquinha amassada, farinha de trigo, queijo parmesão e temperos, esses bolinhos são fritos até ficarem dourados e crocantes por fora, enquanto seu interior se mantém macio e cheio de sabor. Perfeitos para compartilhar com a família e os amigos!

Experimente essas receitas com mandioquinha e desfrute de pratos cheios de sabor e nutrientes. A mandioquinha traz versatilidade à sua cozinha e é uma ótima opção para adicionar um toque especial às suas refeições.

Receitas com Mandioquinha:

1. Sopa de mandioquinha:

Ingredientes:

• 500g de mandioquinha descascada e cortada em pedaços;
• 1 cebola picada;
• 2 dentes de alho picados;
• 1 colher de sopa de azeite de oliva;
• 1 litro de caldo de legumes;
• Sal e pimenta a gosto.

Modo de preparo:

• Em uma panela, refogue a cebola e o alho no azeite de oliva até dourarem.
• Adicione a mandioquinha e o caldo de legumes. Tempere com sal e pimenta.
• Cozinhe em fogo médio por cerca de 20 minutos, ou até a mandioquinha ficar macia.
• Bata a sopa no liquidificador até obter um creme homogêneo.
• Volte a sopa para a panela, aqueça novamente e ajuste os temperos, se necessário. Sirva quente.

2. Purê de mandioquinha:

Ingredientes:

• 1kg de mandioquinha descascada e cortada em pedaços;
• 2 colheres de sopa de manteiga;
• 1/2 xícara de leite;
• Sal e noz-moscada a gosto.

Modo de preparo:

• Cozinhe a mandioquinha em água com sal até ficar macia.
• Escorra a água e amasse a mandioquinha com um garfo ou passe pelo espremedor.
• Em uma panela, derreta a manteiga e adicione a mandioquinha amassada.
• Acrescente o leite aos poucos, mexendo bem, até obter a consistência desejada.
• Tempere com sal e noz-moscada a gosto. Sirva quente.

3. Bolinho de mandioquinha:

Ingredientes:

• 500g de mandioquinha cozida e amassada;
• 1 ovo;
• 1/2 xícara de farinha de trigo;
• 1/2 xícara de queijo parmesão ralado;
• 2 colheres de sopa de cheiro-verde picado;
• Sal e pimenta a gosto;
• Óleo para fritar.

Modo de preparo:

• Em uma tigela, misture a mandioquinha amassada, o ovo, a farinha de trigo, o queijo parmesão e o cheiro-verde.
• Tempere com sal e pimenta a gosto e misture bem até obter uma massa homogênea.
• Aqueça o óleo em uma panela e, com o auxílio de duas colheres, forme bolinhos com a massa e frite-os até dourarem.
• Escorra em papel absorvente e sirva quente como acompanhamento.

Um pouco da história da Mandioquinha

A mandioquinha, também conhecida como batata-baroa, tem uma história rica que remonta a séculos. Originária da região dos Andes, na América do Sul, a mandioquinha era cultivada pelos povos indígenas há mais de 8 mil anos. A planta foi domesticada e se espalhou por diferentes países, como Peru, Equador e Brasil, ao longo do tempo.

No Brasil, a mandioquinha chegou trazida pelos colonizadores portugueses durante o período colonial. Inicialmente utilizada como alimento para o gado, a mandioquinha logo se popularizou como ingrediente culinário entre as populações locais. Sua adaptabilidade ao clima tropical do país e sua capacidade de cultivo em diferentes solos contribuíram para sua disseminação e consumo.

Ao longo dos anos, a mandioquinha conquistou seu espaço na culinária brasileira, sendo utilizada em uma variedade de pratos tradicionais. Seja em sopas, purês, bolinhos ou como acompanhamento, a mandioquinha ganhou destaque devido ao seu sabor suave e textura cremosa. Atualmente, é considerada um alimento versátil, saudável e muito apreciado na gastronomia nacional.