Receitas com alho poró
O alho poró é um vegetal originário da Europa, mas foi trazido para o Brasil no século XIX pelos imigrantes italianos. Desde então, ele vem sendo cultivado aqui e é muito utilizado em diversas receitas.
O alho poró é rico em fibras, vitaminas A, B e C, potássio, ferro, zinco, magnésio e outros nutrientes. Ele também é rico em antioxidantes e possui propriedades anti-inflamatórias e antibacterianas. Este vegetal também é rico em ácido fólico, que ajuda a prevenir doenças cardiovasculares, além de ajudar na formação de glóbulos vermelhos.
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1. Risoto de alho poró e ervilhas
Ingredientes:
- 2 colheres (sopa) de azeite
- 1 cebola picada
- 2 dentes de alho picados
- 2 xícaras (chá) de arroz para risoto
- 1 xícara (chá) de caldo de legumes
- 2 xícaras (chá) de alho poró picado
- 1/2 xícara (chá) de ervilhas
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- 1/2 xícara (chá) de queijo parmesão ralado
Modo de Preparo:
- Aqueça o azeite em uma panela média e refogue a cebola e o alho até dourar.
- Acrescente o arroz e refogue por 1 minuto.
- Adicione o caldo de legumes aos poucos, mexendo sempre até que o caldo seja absorvido.
- Em seguida, acrescente o alho poró, as ervilhas e tempere com sal e pimenta-do-reino.
- Deixe cozinhar por cerca de 20 minutos, mexendo de vez em quando.
- Retire do fogo e adicione o queijo parmesão.
- Sirva em seguida.
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2. Salada de alho poró
Ingredientes:
- 2 xícaras (chá) de alho poró picado
- 1 xícara (chá) de azeitonas pretas
- 1/4 xícara (chá) de azeite
- 1/4 xícara (chá) de vinagre de maçã
- 1/2 cebola roxa picada
- 1/2 xícara (chá) de ervilhas
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
Modo de Preparo:
- Em uma tigela, misture o alho poró, as azeitonas, o azeite, o vinagre, a cebola e as ervilhas.
- Tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto.
- Misture bem e sirva em seguida.
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3. Lasanha de alho poró
Ingredientes:
- 4 colheres (sopa) de azeite
- 2 dentes de alho picados
- 2 xícaras (chá) de alho poró picado
- 2 xícaras (chá) de molho de tomate
- 1/2 xícara (chá) de queijo parmesão ralado
- 1/2 xícara (chá) de ervilhas
- 1/2 xícara (chá) de cream cheese
- 12 folhas de massa para lasanha
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
Modo de Preparo:
- Aqueça o azeite em uma panela média e refogue o alho até dourar.
- Acrescente o alho poró, o molho de tomate, o queijo parmesão, as ervilhas, o cream cheese e tempere com sal e pimenta-do-reino.
- Em seguida, coloque metade da massa para lasanha em uma assadeira untada com azeite, espalhe metade do molho por cima e cubra com mais uma camada de massa.
- Repita a operação e finalize com o restante do molho e o queijo parmesão.
- Leve ao forno preaquecido a 180°C por aproximadamente 30 minutos.
- Sirva em seguida.
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4. Omelete de alho poró
Ingredientes:
- 4 ovos
- 2 colheres (sopa) de azeite
- 1 xícara (chá) de alho poró picado
- 1/4 xícara (chá) de ervilhas
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
Modo de Preparo:
- Em uma tigela, bata os ovos com o azeite, o alho poró, as ervilhas e tempere com sal e pimenta-do-reino.
- Aqueça uma frigideira antiaderente e coloque a mistura dos ovos.
- Deixe cozinhar por cerca de 5 minutos em fogo médio.
- Enrole a omelete e sirva em seguida.
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5. Frango com alho poró
Ingredientes:
- 2 colheres (sopa) de azeite
- 2 dentes de alho picados
- 2 peitos de frango cortados em cubos
- 2 xícaras (chá) de alho poró picado
- 1 xícara (chá) de vinho branco
- 1/2 xícara (chá) de ervilhas
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
Modo de Preparo:
- Aqueça o azeite em uma panela média e refogue o alho até dourar.
- Acrescente os cubos de frango e refogue por aproximadamente 5 minutos.
- Adicione o alho poró, o vinho branco, as ervilhas e tempere com sal e pimenta-do-reino.
- Deixe cozinhar por cerca de 15 minutos, mexendo de vez em quando.
- Sirva em seguida.
Todas estas receitas servem aproximadamente 4 pessoas.
