Canjica de milho de São João
A canjica de milho é uma sobremesa tradicional e irresistível, perfeita para ser apreciada durante todo o ano, mas especialmente nas festividades juninas. Essa receita é uma verdadeira delícia, com sua textura cremosa e sabor adocicado, que agrada a todos os paladares. Preparada com canjica de milho macia e envolta em um caldo de leite aromatizado com especiarias, essa sobremesa é um verdadeiro conforto em forma de comida.
Neste artigo, compartilharemos uma receita clássica de canjica de milho, fácil de fazer e com resultados incríveis. A base dessa sobremesa é a canjica de milho, que passa por um processo de cozimento lento até ficar macia e cheia de sabor. Em seguida, ela é misturada a um caldo de leite adoçado, com toques de canela e cravo, que conferem um aroma irresistível.
Prepare-se para se deliciar com essa receita tradicional e encantar seus familiares e amigos. A canjica de milho é um verdadeiro símbolo de tradição e sabor, trazendo à mente momentos especiais e festividades juninas. Siga os passos simples desta receita e desfrute de uma sobremesa que aquece o coração e desperta os sentidos. Vamos mergulhar nesse prazer gastronômico e aproveitar cada colherada dessa delícia.
Receita de Canjica de Milho:
Ingredientes:
- 500g de canjica de milho
- 1 litro de água
- 1 litro de leite
- 1 xícara de açúcar
- 1 pitada de sal
- 1 pau de canela
- 4 cravos-da-índia
- 1 lata de leite condensado
- Canela em pó para polvilhar (opcional)
Modo de preparo:
- Lave bem a canjica de milho em água corrente e coloque-a de molho em água por aproximadamente 8 horas, ou durante a noite.
- Escorra a água do molho e transfira a canjica para uma panela de pressão. Adicione a água (1 litro) e cozinhe em fogo médio-alto até a panela começar a chiar.
- Reduza o fogo para médio-baixo e cozinhe por cerca de 40 minutos, ou até a canjica ficar macia e os grãos se abrirem. Se necessário, adicione mais água durante o cozimento.
- Em outra panela, coloque o leite, o açúcar, o sal, o pau de canela e os cravos-da-índia. Leve ao fogo médio e aqueça bem, sem deixar ferver.
- Quando a canjica estiver cozida, adicione a mistura de leite e continue cozinhando em fogo baixo por cerca de 20 minutos, mexendo ocasionalmente.
- Acrescente o leite condensado e cozinhe por mais 5 minutos, mexendo bem para incorporar todos os ingredientes.
- Retire do fogo e deixe a canjica descansar por alguns minutos para apurar o sabor.
- Sirva a canjica quente ou fria, polvilhada com canela em pó, se desejar.
Um pouco da história da Canjica no São João
A canjica é uma iguaria tradicionalmente associada às festividades de São João, uma das festas mais populares e tradicionais do Brasil. Essa deliciosa sobremesa tem raízes profundas na cultura brasileira e é saboreada durante as festas juninas, que celebram a colheita e homenageiam São João Batista.
A origem da canjica remonta às tradições europeias, mais especificamente de Portugal, que foram trazidas pelos colonizadores. No entanto, ao longo dos anos, essa receita sofreu influências da culinária indígena e africana, tornando-se uma iguaria genuinamente brasileira.
A canjica é feita a partir do grão de milho branco, conhecido como canjica ou canjiquinha, que é cozido até ficar macio e, em seguida, preparado em um caldo cremoso de leite, açúcar e especiarias. É comum encontrar variações regionais dessa receita, com adição de ingredientes como coco ralado, amendoim ou leite condensado, que conferem um toque especial de sabor.
Durante as festividades de São João, a canjica é servida em quermesses, festas em comunidades, escolas e em muitos lares brasileiros. É uma sobremesa que traz nostalgia e aconchego, além de ser uma maneira de celebrar a generosidade da colheita e fortalecer os laços familiares e comunitários.
Assim, a canjica tornou-se um símbolo importante das festividades de São João, representando não apenas o sabor e a tradição, mas também a alegria e a união que caracterizam essa festa tão querida. É uma oportunidade para saborear essa delícia enquanto se envolve em danças típicas, acende fogueiras e desfruta da companhia de entes queridos, criando memórias afetivas que perduram ao longo do tempo.
