Sobremesas Portuguesas – 4 receitas super saborosas – Parte 1
1. Pastel de Nata:
Ingredientes:
- 1 rolo de massa folhada (de preferência caseira);
- 500 ml de leite;
- 1 pau de canela;
- 1 casca de limão;
- 6 gemas de ovo;
- 200 g de açúcar;
- 2 colheres de sopa de farinha de trigo;
- Farinha de trigo (para polvilhar);
- Açúcar em pó (para decorar);
- Canela em pó (para decorar).
Modo de preparo:
- Pré-aqueça o forno a 250 °C.
- Em uma panela, aqueça o leite com o pau de canela e a casca de limão, mexendo ocasionalmente, até que comece a ferver. Retire do fogo e deixe esfriar.
- Em uma tigela, bata as gemas de ovo com o açúcar até obter uma mistura homogênea. Adicione a farinha de trigo e misture bem.
- Adicione o leite aos poucos, mexendo sempre, até obter um creme liso e uniforme.
- Abra a massa folhada em uma superfície polvilhada com farinha de trigo. Corte em tiras com cerca de 5 cm de largura.
- Coloque cada tira em uma forma de muffin ou em um forminha própria para pastéis de nata, moldando a massa até cobrir o fundo e as laterais da forma. Coloque o creme de ovos sobre a massa, enchendo cada forminha até cerca de 3/4.
- Asse os pastéis de nata no forno pré-aquecido a 250 °C por cerca de 15 minutos, ou até que a massa esteja dourada e crocante.
- Retire do forno e deixe esfriar antes de desenformar.
- Polvilhe açúcar em pó e canela em pó sobre os pastéis de nata antes de servir.
- Rende aproximadamente 12 porções.
2. Toucinho do Céu:
Ingredientes:
- 250g de açúcar;
- 200g de água;
- 250g de amêndoa moída;
- 8 gemas de ovo;
- 1 colher de sopa de manteiga sem sal;
- Açúcar em pó (para decorar).
Modo de preparo:
- Pré-aqueça o forno a 180°C.
- Em uma panela, misture o açúcar com a água e leve ao fogo médio, mexendo ocasionalmente, até que o açúcar se dissolva. Deixe ferver por cerca de 5 minutos, até obter uma calda espessa.
- Em uma tigela, misture a amêndoa moída com as gemas de ovo e a manteiga derretida. Adicione a calda de açúcar aos poucos, mexendo sempre, até obter uma massa homogênea.
- Despeje a massa em uma forma untada com manteiga e polvilhada com açúcar. Alise a superfície com uma colher.
- Asse o toucinho do céu no forno pré-aquecido a 180°C por cerca de 30 minutos, ou até que a superfície esteja dourada e a massa esteja firme.
- Retire do forno e deixe esfriar antes de desenformar.
- Sirva o toucinho do céu polvilhado com açúcar em pó.
- Rende aproximadamente 8 porções.
3. Bolo de Bolacha:
Ingredientes:
- 2 pacotes de bolacha Maria (ou bolacha de maisena);
- 1 lata de leite condensado;
- 1 lata de creme de leite;
- 1 xícara de leite;
- 1 colher de sopa de açúcar;
- 2 colheres de sopa de chocolate em pó;
- 1 colher de sopa de manteiga sem sal;
- Café forte e frio (o suficiente para molhar as bolachas);
- Coco ralado (para decorar).
Modo de preparo:
- Em uma panela, misture o leite condensado, o creme de leite, o leite, o açúcar, o chocolate em pó e a manteiga. Leve ao fogo baixo, mexendo sempre, até obter um creme homogêneo. Reserve.
- Em uma tigela, molhe rapidamente as bolachas no café frio. Arrume as bolachas em uma travessa retangular, formando uma camada.
- Cubra as bolachas com uma camada do creme de chocolate. Repita as camadas de bolacha e creme até terminar os ingredientes, finalizando com uma camada de creme.
- Leve à geladeira por pelo menos 2 horas, ou até que o bolo esteja firme.
- Antes de servir, polvilhe coco ralado sobre o bolo.
- Rende aproximadamente 8 porções
4. Queijadas:
Ingredientes:
- 500g de açúcar;
- 8 ovos;
- 200g de farinha de trigo;
- 1 colher de sopa de manteiga sem sal;
- 1 colher de sopa de fermento em pó;
- 1 litro de leite;
- Casca de limão (opcional).
Modo de preparo:
- Pré-aqueça o forno a 180°C.
- Em uma panela, misture o açúcar com os ovos e bata bem até obter um creme homogêneo.
- Adicione a farinha de trigo peneirada, a manteiga derretida, o fermento em pó e o leite. Misture bem.
- Se quiser, adicione também a casca de limão ralada.
- Despeje a mistura em forminhas de queijadas untadas com manteiga e enfarinhadas.
- Asse no forno pré-aquecido a 180°C por cerca de 30 a 40 minutos, ou até que as queijadas estejam firmes e douradas.
- Retire do forno e deixe esfriar antes de desenformar.
- Sirva as queijadas frias.
- Rende aproximadamente 12 porções
