Sobremesas portuguesas – 4 Delícias para você – Parte 2

1. Sericaia:

Ingredientes:

  • 250g de açúcar;
  • 200g de farinha de trigo;
  • 6 ovos;
  • 500ml de leite;
  • 1 colher de chá de canela em pó;
  • Casca de limão (opcional);
  • Açúcar em pó e canela em pó (para polvilhar).

Modo de preparo:

  • Pré-aqueça o forno a 180°C.
  • Em uma tigela, misture o açúcar com a farinha de trigo peneirada e a canela em pó.
  • Adicione os ovos e misture bem até obter um creme homogêneo.
  • Adicione o leite aos poucos, mexendo sempre, até obter uma mistura líquida.
  • Se quiser, adicione também a casca de limão ralada.
  • Despeje a mistura em uma forma untada com manteiga e polvilhada com açúcar.
  • Asse a sericaia no forno pré-aquecido a 180°C por cerca de 40 minutos, ou até que a superfície esteja dourada e a massa esteja firme.
  • Retire do forno e deixe esfriar antes de polvilhar com açúcar em pó e canela em pó.
  • Sirva a sericaia fria ou em temperatura ambiente.
  • Rende aproximadamente 8 porções

2. Tarte de Amêndoa:

Ingredientes:

  • 1 massa folhada (comprada pronta);
  • 150g de açúcar;
  • 150g de amêndoas moídas;
  • 3 ovos;
  • 100g de manteiga sem sal;
  • 2 colheres de sopa de farinha de trigo;
  • 1 colher de sopa de essência de baunilha;
  • 1 pitada de sal;
  • Amêndoas laminadas (para decorar).

Modo de preparo:

  • Pré-aqueça o forno a 180°C.
  • Forre uma forma de tarte com a massa folhada e reserve.
  • Em uma tigela, misture o açúcar com as amêndoas moídas, a farinha de trigo e a pitada de sal.
  • Adicione os ovos, a manteiga derretida e a essência de baunilha e misture bem até obter um creme homogêneo.
  • Despeje o creme sobre a massa folhada na forma.
  • Decore com amêndoas laminadas por cima.
  • Asse a tarte no forno pré-aquecido a 180°C por cerca de 30 a 40 minutos, ou até que a superfície esteja dourada e o recheio esteja firme.
  • Retire do forno e deixe esfriar antes de servir.
  • Rende aproximadamente 8 porções

3. Arroz Doce:

Ingredientes:

  • 1 xícara de arroz branco;
  • 2 xícaras de água;
  • 1 lata de leite condensado;
  • 4 xícaras de leite;
  • 1 pau de canela;
  • 1 casca de limão;
  • 1 pitada de sal;
  • Canela em pó (para polvilhar).

Modo de preparo:

  • Em uma panela, coloque o arroz com a água e uma pitada de sal e cozinhe até que a água seja completamente absorvida e o arroz esteja macio.
  • Adicione o leite, o leite condensado, o pau de canela e a casca de limão à panela e misture bem.
  • Cozinhe em fogo baixo, mexendo constantemente, até que o arroz doce comece a engrossar e a ficar cremoso (cerca de 20-30 minutos).
  • Remova o pau de canela e a casca de limão e despeje o arroz doce em tigelas individuais ou em uma tigela grande.
  • Polvilhe com canela em pó por cima.
  • Sirva quente ou frio.
  • Rende aproximadamente 8 porções

4. Leite-Creme:

Ingredientes:

  • 1 litro de leite;
  • 6 gemas;
  • 150g de açúcar;
  • 50g de farinha de trigo;
  • 1 casca de limão;
  • 1 pau de canela;
  • Açúcar cristalizado (para queimar).

Modo de preparo:

  • Em uma panela, aqueça o leite juntamente com a casca de limão e o pau de canela.
  • Em uma tigela, bata as gemas com o açúcar até obter um creme esbranquiçado.
  • Adicione a farinha de trigo peneirada à mistura de gemas e açúcar, e mexa bem.
  • Quando o leite começar a ferver, retire a casca de limão e o pau de canela e despeje lentamente sobre a mistura de gemas e açúcar, mexendo constantemente.
  • Coloque a mistura de volta na panela e cozinhe em fogo médio-baixo, mexendo sem parar, até que o creme comece a engrossar e adquirir a consistência de um creme espesso.
  • Despeje o creme em tigelas individuais ou em uma travessa grande e deixe esfriar completamente.
  • Polvilhe açúcar cristalizado por cima do creme e queime com um maçarico de cozinha ou leve ao forno pré-aquecido a 220°C até dourar a superfície.
  • Leve à geladeira para esfriar ainda mais.
  • Rende aproximadamente 8 porções

Deixe um comentário

O seu endereço de e-mail não será publicado. Campos obrigatórios são marcados com *