Como fazer Cheesecake

Você sabia que o cheesecake é uma das sobremesas mais antigas do mundo? Segundo alguns historiadores, ele foi inventado na Grécia Antiga, por volta do século V a.C., e era servido aos atletas que participavam dos Jogos Olímpicos.

Os romanos também adotaram o cheesecake e o levaram para outras regiões do império. Com o passar dos séculos, o cheesecake foi se adaptando aos diferentes ingredientes e paladares de cada lugar.

Hoje em dia, existem diversas variações de cheesecake, como o americano, o italiano, o japonês e o brasileiro. Cada um tem sua própria receita e modo de preparo, mas todos têm em comum a base de queijo cremoso e a cobertura de frutas ou calda.

Nós iremos apresentar um pouco diferente, mas mesmo assim é uma receita deliciosa. O cheesecake é uma delícia que agrada a muitos paladares e pode ser feito em casa com facilidade. Que tal experimentar?

Cheesecake de Frutas Vermelhas:

Ingredientes:

Para a base:

• 200g de biscoito maisena triturado;
• 100g de manteiga derretida.

Para o recheio:

• 500g de cream cheese;
• 200g de açúcar;
• 3 ovos;
• Suco de 1 limão;
• 1 colher de chá de essência de baunilha.

Para a cobertura:

• 200g de geleia de frutas vermelhas (morango, framboesa, amora, etc.).

Modo de preparo:

• Pré-aqueça o forno a 180°C.
• Em uma tigela, misture o biscoito triturado com a manteiga derretida até obter uma massa homogênea.
• Forre o fundo de uma forma de aro removível com a massa de biscoito, pressionando bem para compactar. Reserve.
• Em outra tigela, bata o cream cheese com o açúcar até obter um creme liso e homogêneo.
• Adicione os ovos, um de cada vez, batendo bem após cada adição.
• Acrescente o suco de limão e a essência de baunilha e misture até incorporar todos os ingredientes.
• Despeje o recheio sobre a base de biscoito na forma.
• Leve ao forno preaquecido por aproximadamente 45 minutos ou até que as bordas estejam firmes e o centro ainda ligeiramente tremido.
• Retire do forno e deixe esfriar completamente em temperatura ambiente.
• Após esfriar, leve à geladeira por pelo menos 4 horas ou preferencialmente durante a noite para firmar bem.
• Antes de servir, desenforme o cheesecake com cuidado e cubra-o com a geleia de frutas vermelhas.
• Se desejar, pode colocar amoras, cerejas, framboesas ou até mesmo morangos para confeitar em cima do cheesecake. Utilize sua criatividade.
• Sirva gelado e aproveite!