Quindim

O Quindim é um doce que tem como ingredientes gema de ovo, açúcar e coco ralado. A receita que utiliza coco ralado é originária do nordeste brasileiro, diferente da receita original portuguesa, conhecida como brisa-do-Lis, que no lugar do coco ralado utiliza amêndoa. Normalmente, o doce pode ser preparado em formas pequenas como as de empadinhas ou em formas grandes de pudim.

Quindim

Quindim

Como Fazer Quindim

Ingredientes

  • 1 xícara de açúcar
  • 100 g de coco ralado
  • 1 colher (sopa) de manteiga
  • 10 gemas passadas pela peneira
  • 2 ovos inteiros

Modo de Preparo

  1. Em um recipiente, misture o açúcar e o coco ralado.
  2. Junte a manteiga, as gemas passadas pela peneira e os ovos inteiros.
  3. Mexa para agregar todos os ingredientes.
  4. Reserve.
  5. Unte com manteiga e polvilhe açúcar em 30 forminhas para empadas pequenas e distribua a massa reservada.
  6. Disponha as forminhas numa assadeira grande e, cuidadosamente, despeje água dentro da assadeira até atingir a metade da altura das forminhas.
  7. Leve para assar em forno preaquecido a 180°C por cerca de 30 minutos.
  8. Desenforme os miniquindins ainda mornos e acondicione-os em forminhas de papel laminado forrado com celofane.

Tempo de Preparo

  • Cerca de 1 hora.

Rendimento

  • Ceca de 30 unidades.

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