Rondelli: um prato italiano com história e 4 receitas imperdíveis
O rondelli é uma massa em formato de tubo, que pode ser recheada com diversos ingredientes. O prato é muito popular na culinária italiana e, como muitos outros pratos italianos, tem uma história interessante.
Acredita-se que a massa de rondelli tenha surgido na região da Emília-Romanha, no norte da Itália, por volta do século XVII. O nome “rondelli” vem da palavra italiana “rondella”, que significa “roda” ou “anel”. Isso porque a massa em formato de tubo lembra um anel.
Na época, o rondelli era considerado um prato luxuoso, pois os ingredientes eram caros e difíceis de encontrar. O recheio mais comum era o de ricota com espinafre, que ainda é uma das opções mais populares nos dias de hoje.
Com o tempo, a massa de rondelli se popularizou na Itália e em outros países, como Brasil, Argentina e Estados Unidos, onde também é muito apreciada. Hoje em dia, é possível encontrar rondelli recheado com diversos ingredientes, como presunto, queijo, frango, berinjela e até mesmo chocolate.
Independentemente do recheio, o rondelli é uma opção deliciosa e versátil que agrada a todos os paladares. É uma ótima opção para refeições em família ou para impressionar seus convidados em um jantar especial.
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1. Rondelli de presunto e queijo:
Ingredientes:
- 1 pacote de massa de rondelli;
- 200g de presunto fatiado;
- 200g de queijo mussarela fatiado;
- 1 cebola picada;
- 2 dentes de alho picados;
- 1 lata de molho de tomate;
- 1 xícara de água;
- 1 colher de sopa de azeite;
- Sal e pimenta a gosto;
- Queijo parmesão ralado para polvilhar.
Modo de preparo:
- Em uma panela, refogue a cebola e o alho no azeite até dourar.
- Adicione o molho de tomate, a água, o sal e a pimenta e deixe cozinhar por cerca de 10 minutos.
- Em uma panela separada, cozinhe a massa de rondelli em água fervente com sal por cerca de 10 minutos ou até que esteja al dente.
- Escorra a massa e deixe esfriar um pouco.
- Em cada fatia de massa de rondelli, coloque uma fatia de presunto e uma fatia de queijo.
- Enrole a massa em formato de rocambole e corte em fatias.
- Em uma assadeira, coloque as fatias de rondelli lado a lado e cubra com o molho de tomate.
- Polvilhe queijo parmesão ralado por cima e leve ao forno preaquecido a 200°C por cerca de 20 minutos ou até que o queijo esteja derretido e dourado.
- Sirva quente e aproveite!
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2. Rondelli de frango:
Ingredientes:
- 1 pacote de massa de rondelli;
- 500g de peito de frango cozido e desfiado;
- 200g de queijo cremoso;
- 1 cebola picada;
- 2 dentes de alho picados;
- 1 lata de creme de leite;
- 1 xícara de leite;
- 1 colher de sopa de manteiga;
- Sal e pimenta a gosto;
- Queijo parmesão ralado para polvilhar.
Modo de preparo:
- Em uma panela, refogue a cebola e o alho na manteiga até dourar.
- Adicione o frango desfiado, o queijo cremoso, o sal e a pimenta e misture bem.
- Em outra panela, aqueça o creme de leite e o leite e adicione o sal e a pimenta a gosto.
- Em uma panela separada, cozinhe a massa de rondelli em água fervente com sal por cerca de 10 minutos ou até que esteja al dente.
- Escorra a massa e deixe esfriar um pouco.
- Em cada fatia de massa de rondelli, coloque uma porção do recheio de frango e enrole a massa em formato de rocambole.
- Em uma assadeira, coloque as fatias de rondelli lado a lado e cubra com o molho de creme de leite.
- Polvilhe queijo parmesão ralado por cima e leve ao forno preaquecido a 200°C por cerca de 20 minutos ou até que o queijo esteja derretido e dourado.
- Sirva quente e aproveite!
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3. Rondelli de espinafre e ricota:
Ingredientes:
- 1 pacote de massa de rondelli;
- 1 maço de espinafre;
- 300g de ricota;
- 1 cebola picada;
- 2 dentes de alho picados;
- 1 lata de molho de tomate;
- 1 xícara de leite;
- 1 colher de sopa de manteiga;
- Sal e pimenta a gosto;
- Queijo parmesão ralado para polvilhar.
Modo de preparo:
- Lave e pique o espinafre.
- Em uma panela, refogue a cebola e o alho na manteiga até dourar.
- Adicione o espinafre picado, o sal e a pimenta e deixe cozinhar por alguns minutos até que o espinafre esteja macio.
- Em uma tigela, misture a ricota com o espinafre refogado.
- Em outra panela, aqueça o molho de tomate e o leite e adicione o sal e a pimenta a gosto.
- Em uma panela separada, cozinhe a massa de rondelli em água fervente com sal por cerca de 10 minutos ou até que esteja al dente.
- Escorra a massa e deixe esfriar um pouco.
- Em cada fatia de massa de rondelli, coloque uma porção do recheio de espinafre e ricota e enrole a massa em formato de rocambole.
- Em uma assadeira, coloque as fatias de rondelli lado a lado e cubra com o molho de tomate.
- Polvilhe queijo parmesão ralado por cima e leve ao forno preaquecido a 200°C por cerca de 20 minutos ou até que o queijo esteja derretido e dourado.
- Sirva quente e aproveite!
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4. Rondelli de berinjela:
Ingredientes:
- 1 pacote de massa de rondelli;
- 2 berinjelas médias;
- 1 cebola picada;
- 2 dentes de alho picados;
- 1 lata de molho de tomate;
- 1 xícara de leite;
- 1 colher de sopa de manteiga;
- Sal e pimenta a gosto;
- Queijo mussarela ralado para polvilhar.
Modo de preparo:
- Corte as berinjelas em cubinhos pequenos.
- Em uma panela, refogue a cebola e o alho na manteiga até dourar.
- Adicione a berinjela picada, o sal e a pimenta e deixe cozinhar por alguns minutos até que a berinjela esteja macia.
- Em uma tigela, misture a berinjela refogada com um pouco de molho de tomate e reserve.
- Em outra panela, aqueça o molho de tomate e o leite e adicione o sal e a pimenta a gosto.
- Em uma panela separada, cozinhe a massa de rondelli em água fervente com sal por cerca de 10 minutos ou até que esteja al dente.
- Escorra a massa e deixe esfriar um pouco.
- Em cada fatia de massa de rondelli, coloque uma porção do recheio de berinjela e enrole a massa em formato de rocambole.
- Em uma assadeira, coloque as fatias de rondelli lado a lado e cubra com o molho de tomate.
- Polvilhe queijo mussarela ralado por cima e leve ao forno preaquecido a 200°C por cerca de 20 minutos ou até que o queijo esteja derretido e dourado.
- Sirva quente e aproveite!
