Ravioli – Como fazer em casa
O ravioli é uma das massas recheadas mais populares em todo o mundo, especialmente na Itália. Acredita-se que a origem do ravioli seja do século XIV, na região de Ligúria, no norte da Itália. Essa massa, inicialmente chamada de “marubini”, era recheada com vegetais e, posteriormente, com carne.
Com o tempo, o ravioli se espalhou por toda a Itália e se tornou um prato popular em diferentes regiões. Em Nápoles, por exemplo, o ravioli é tradicionalmente recheado com ricota, enquanto na Toscana é comum encontrar ravioli recheado com espinafre e ricota.
Além da Itália, o ravioli é um prato popular em muitos outros países, incluindo Brasil, Argentina, México e Estados Unidos. Em cada lugar, a receita pode variar de acordo com os ingredientes e temperos locais, mas a essência da massa recheada permanece a mesma. Hoje em dia, o ravioli é um prato muito apreciado em todo o mundo e pode ser encontrado em muitos restaurantes italianos e em receitas caseiras.
Preparamos uma receita simples e que você pode fazer em sua casa de maneira rápida e fácil.
Ravioli de Carne:
Ingredientes:
Para a massa:
- 2 xícaras de farinha de trigo;
- 3 ovos;
- 1/2 colher de chá de sal;
- 1 colher de sopa de azeite;
- 1/4 xícara de água.
Para o recheio:
- 1/2 quilo de carne moída;
- 1 cebola picada;
- 2 dentes de alho picados;
- 1/2 xícara de queijo parmesão ralado;
- 1/4 xícara de salsinha picada;
- 1/4 colher de chá de pimenta preta moída;
- Sal a gosto.
Modo de preparo:
- Em uma tigela grande, misture a farinha, os ovos, o sal e o azeite até formar uma massa uniforme.
- Adicione a água e amasse a massa até ficar lisa e elástica. Cubra com plástico e deixe descansar na geladeira por cerca de 30 minutos.
- Em uma panela, refogue a carne moída, a cebola e o alho até que a carne esteja cozida. Adicione o queijo parmesão, a salsinha, a pimenta preta e o sal e misture bem.
- Abra a massa com um rolo até que fique fina. Corte a massa em círculos com um cortador de biscoitos.
- Coloque uma colher de chá do recheio no centro de cada círculo. Dobre o círculo ao meio e aperte as bordas para fechar o ravioli.
- Cozinhe os raviolis em água fervente com sal por cerca de 2-3 minutos ou até que fiquem al dente.
- Escorra e sirva com o molho de sua preferência. Você pode usar molho de tomate, molho branco ou molho pesto.
