Como fazer Nhoque

A história do nhoque remonta à antiguidade, com raízes na culinária romana. Acredita-se que a receita tenha surgido durante o Império Romano, onde era preparada com farinha de trigo e água, resultando em uma massa simples. Com o passar dos anos, os ingredientes foram evoluindo e as batatas passaram a ser adicionadas, tornando o nhoque mais macio e saboroso.

Uma tradição italiana interessante relacionada ao nhoque é o costume de comer a massa no dia 29 de cada mês. Acredita-se que essa prática traga sorte e prosperidade, e há várias histórias e superstições associadas a essa crença. Diz-se que colocar uma nota embaixo do prato de nhoque traz riqueza, enquanto comer sete pedacinhos de nhoque faz um pedido especial se realizar.

O nhoque é um prato versátil e adaptável, sendo preparado de diferentes maneiras ao redor do mundo. Cada região tem suas variações e acompanhamentos característicos. Na Itália, é comum servir o nhoque com molho de tomate e queijo parmesão, mas também existem versões com molhos à base de queijos, manteiga e sálvia, ragu de carne e muito mais. Independentemente da forma como é preparado, o nhoque carrega consigo a tradição e a história de séculos de sabor e apreciação culinária.

Receita de Nhoque:

Ingredientes:

• 1 kg de batatas;
• 1 ovo;
• 2 xícaras de farinha de trigo (aproximadamente);
• Sal a gosto;
• Molho de tomate a gosto;
• Queijo parmesão ralado para polvilhar;
• Folhas de manjericão fresco para decorar.

Modo de preparo:

• Cozinhe as batatas em água fervente com sal até que fiquem macias. Escorra e espere esfriar um pouco.
• Descasque as batatas e amasse-as com um garfo ou passe-as por um espremedor de batatas, formando um purê.
• Em uma superfície lisa, faça uma “volta” com o purê de batatas, formando uma cavidade no centro.
• Adicione o ovo no centro do purê e misture bem.
• Acrescente a farinha de trigo aos poucos, incorporando-a à massa até que fique homogênea e desgrude das mãos. A quantidade de farinha pode variar, por isso adicione aos poucos até atingir o ponto certo.
• Divida a massa em pequenas porções e enrole-as em formato de cilindros, com cerca de 1,5 cm de diâmetro.
• Corte os cilindros em pedaços de aproximadamente 2 cm.
• Para dar o formato tradicional de nhoque, pressione cada pedaço com um garfo levemente, fazendo ranhuras.
• Em uma panela grande, ferva água com sal e cozinhe os nhoques em pequenas porções. Eles estarão prontos quando começarem a flutuar na superfície.
• Retire os nhoques cozidos com uma escumadeira e coloque-os em um refratário.
• Cubra os nhoques com o molho de tomate e polvilhe queijo parmesão ralado por cima.
• Leve ao forno preaquecido a 180°C por aproximadamente 10 minutos, ou até que o queijo esteja derretido e dourado.
• Sirva o nhoque ainda quente, decorado com folhas de manjericão fresco.