Tofu mexido com vegetais
O que é TOFU?
Tofu é um alimento de origem asiática feito a partir da coagulação do leite de soja e posterior prensagem da massa resultante para formar um bloco sólido. É também conhecido como queijo de soja, embora não contenha produtos lácteos.
O tofu é uma excelente fonte de proteína vegetal e é frequentemente utilizado como substituto da carne em dietas vegetarianas e veganas.
Devido à sua textura suave e neutra, o tofu é um ingrediente versátil que pode ser usado em muitos pratos, desde sopas e ensopados até sobremesas. Ele também é frequentemente usado em pratos da culinária asiática, como o tofu mexido com vegetais, por exemplo.
O tofu está disponível em muitas variedades, desde firme até sedoso, e pode ser encontrado em lojas de alimentos naturais, supermercados e mercados asiáticos.
Segue aí uma receita deliciosa com Tofu mexido com vegetais.
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Ingredientes:
- 1 bloco de tofu firme (cerca de 300g);
- 1 colher de sopa de azeite ou óleo de coco;
- 1 cebola picada;
- 2 dentes de alho picados;
- 1 pimentão vermelho picado;
- 1/2 xícara de cenoura ralada;
- 1/2 xícara de brócolis picado;
- 1/4 de xícara de molho de soja;
- 1/2 colher de chá de cúrcuma em pó;
- Sal e pimenta a gosto;
- Cebolinha picada para decorar.
Modo de preparo:
- Escorra o tofu e corte em cubinhos.
- Aqueça o azeite ou óleo de coco em uma frigideira em fogo médio-alto.
- Adicione a cebola e o alho e refogue até que fiquem macios e translúcidos.
- Adicione o pimentão, a cenoura e o brócolis e continue refogando por mais alguns minutos, até que os vegetais fiquem levemente macios.
- Adicione o tofu e misture bem com os vegetais.
- Em uma tigela pequena, misture o molho de soja, a cúrcuma, o sal e a pimenta. Despeje sobre a mistura de tofu e vegetais e misture bem para que todos os ingredientes fiquem bem combinados.
- Continue cozinhando por mais alguns minutos, até que o tofu esteja aquecido e ligeiramente dourado.
- Sirva quente, polvilhado com cebolinha picada.
