Compota de Figo

A Compota de Figo é um doce muito popular no interior do Brasil, muito saboroso e fácil de ser preparado. Segue a receita de como preparar compota de figo.

Compota de Figo

Compota de Figo

Como Fazer Compota de Figo

Ingredientes

  • 1,2 kg de figos verdes
  • 1 pitada de sal
  • 1,2 kg de açúcar
  • 6 cravos-da-índia
  • 1 pedaço de 5 cm de canela em pau

Modo de Preparo

  1. Esfregue bem os figos com uma escova. Depois, lave-os em água corrente e elimine os cabinhos.
  2. Coloque numa panela, cubra com água e adicione o sal. Leve ao fogo e cozinhe até a água ficar escura. Escorra.
  3. Cubra-os novamente com água fervente, sem sal, cozinhe e escorra. Repita essa operação 5 ou 5 vezes até a água ficar clara.
  4. Espere os figos esfriarem um pouco e faça um pequeno corte em cruz na parte oposta ao cabinho.
  5. Leve ao fogo 2 ½ litros de água, o açúcar, os cravos-da-índia e a canela. Ferva até obter uma calda rala.
  6. Junte os figos e cozinhe por 1 hora. Escorra e coloque em vidros esterilizados. Não preencha totalmente os vidros; deixe uns 2 cm de borda.
  7. Continue fervendo a calda até encorpar um pouco e divida-a entre os vidros, de modo que a fruta fique totalmente coberta.
  8. Tampe bem os vidros e leve-os para ferver por 10 minutos dentro de uma panela com bastante água, para conservar o doce por mais tempo. Espere esfriar e retire da água.

Tempo de Preparo

  • Cerca de 2 horas e 30 minutos.

Rendimento

  • Cerca de 12 porções.

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