Receita de polenta com carne moída

Polenta com carne moída é um prato delicioso e fácil de preparar, que combina a textura cremosa da polenta com o sabor rico e reconfortante da carne moída.

A polenta é um prato típico da culinária italiana, especialmente das regiões do Norte do país, como Lombardia, Piemonte, Trentino-Alto Adige e Vêneto. Acredita-se que a polenta tenha sido criada pelos antigos romanos, que já consumiam um mingau semelhante feito de farinha de grão de trigo ou de cevada. No entanto, foi na Itália que a polenta ganhou a forma e o sabor que conhecemos hoje.

Preparamos para você uma receita simples para você experimentar em casa:

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Polenta com carne moída

Ingredientes:

Para a polenta:

• 2 xícaras de água;
• 2 xícaras de leite;
• 1 colher de sopa de manteiga;
• 1 colher de chá de sal;
• 1 xícara de fubá de milho.

Para a carne moída:

• 500g de carne moída;
• 1 cebola picada;
• 2 dentes de alho picados;
• 2 colheres de sopa de óleo;
• 1 lata de tomate pelado;
• Sal e pimenta-do-reino a gosto;
• Salsinha picada a gosto.

Modo de preparo:

• Para fazer a polenta, em uma panela grande, coloque a água, o leite, a manteiga e o sal. Leve ao fogo médio até ferver.
• Adicione o fubá lentamente, mexendo constantemente com um fouet ou uma colher de pau para evitar a formação de grumos.
• Cozinhe a polenta em fogo baixo, mexendo sempre, por cerca de 15 minutos, até que ela esteja cremosa e macia.
• Enquanto isso, em outra panela, refogue a cebola e o alho no óleo até que estejam macios.
• Adicione a carne moída e cozinhe até que esteja dourada.
• Adicione o tomate pelado e deixe cozinhar por cerca de 5 minutos.
• Tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto e adicione a salsinha picada.
• Sirva a polenta com a carne moída por cima, decorando com um pouco de salsinha picada.
• Se preferir também pode fazer uma camada de polenta e outra de carne moída finalizando com mais uma camada de polenta.

Essa receita serve de 4 a 6 porções aproximadamente.

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Mais um pouco sobre a história da polenta

Originalmente, a polenta era feita com farinha de milho, que era trazida pelos colonos americanos para a Europa no século XVI. A polenta se tornou um alimento básico na Itália, especialmente entre as famílias mais pobres, por ser um ingrediente barato e fácil de preparar. Na época, a polenta era cozida em um caldeirão de cobre, sobre uma fogueira, e mexida com um bastão de madeira, para evitar que grudasse no fundo.

Ao longo dos séculos, a polenta se tornou um prato popular em toda a Itália, sendo servida de várias formas, acompanhada de molhos, queijos, carnes e vegetais. A polenta também se tornou um símbolo da culinária italiana, e é considerada um dos pratos mais tradicionais e emblemáticos da gastronomia do país.

Hoje em dia, a polenta é apreciada em todo o mundo, sendo preparada de diferentes formas e com diferentes ingredientes. No Brasil, a polenta é muito consumida nas regiões Sul e Sudeste, e é muitas vezes acompanhada de carne moída, molho de tomate ou queijos, como o parmesão ou o gorgonzola.